L’obiettivo della ricerca & sviluppo Molini Valente è offrire ai clienti prodotti naturali, nutrizionalmente validi, sicuri e facili da utilizzare. L’azienda produce miscele e mescole di farine a etichetta pulita, che negli ultimi 12 mesi hanno mostrato un buon andamento delle vendite con trend in crescita.
DolceSalato – n. 247 – Marzo 2023
Il 2025 segna per Molini Valente due traguardi importanti: 100 anni dalla costituzione della società e 25 anni dalla costruzione dello stabilimento di Felizzano.
Molini Valente inaugura la sua pagina Linkedin, un nuovo spazio dedicato a informarvi sulle nostre attività e novità.
Due selezionatrici ottiche di ultimissima generazione eseguono controlli precisi e in tempo reale sul grano prima della macinazione.
Molini Valente ha ottenuto il certificato di sostenibilità di Synesgy, conferito alle aziende che dimostrano un elevato livello di adeguatezza rispetto alle tematiche ESG: ambientali, sociali e di governance.
Tino Insolitto nasce a Genova nel 1968.
Ha solo 14 anni quando intraprende il mestiere del fornaio, scoprendolo quasi per caso ma appassionandosi da subito all’arte panificatoria.
Dopo aver lavorato in alcuni laboratori della sua città, nel 2008 rileva il forno “Da U Tappe” a Campomorone, piccola frazione alle porte di Genova.
Affiancato dal precedente titolare, continua la sua formazione “sul campo” e nel tempo, ai metodi più tradizionali affianca la sperimentazione di nuove tecniche.
Oggi insieme alla moglie e al figlio gestisce il panificio nel quale sono occupati 11 dipendenti.
Tino ama profondamente il suo lavoro. Quando ne parla non ha dubbi: lo ha sempre fatto con passione, nonostante i grandi sacrifici che richiede. Il sostegno della sua famiglia è stato ed è fondamentale.
Nel suo panificio a farla da padrona è la focaccia genovese, sia nella versione tradizionale sia con farciture diverse. Per lui una focaccia eccellente ha due ingredienti fondamentali: tanta dedizione e materie prime di qualità. E tanta calma, che vuol dire prepararla senza fretta, rispettando i tempi che richiede la sua lavorazione, dall’impasto all’infornamento «Presto e bene non fanno insieme».
Di sé dice “Con impegno e dedizione è possibile trasformare una semplice professione in una vera e propria vocazione”.
