L’obiettivo della ricerca & sviluppo Molini Valente è offrire ai clienti prodotti naturali, nutrizionalmente validi, sicuri e facili da utilizzare. L’azienda produce miscele e mescole di farine a etichetta pulita, che negli ultimi 12 mesi hanno mostrato un buon andamento delle vendite con trend in crescita.
Dolce Salato – n. 247 – Marzo 2023
Per un processo produttivo ancora più veloce e sicuro, vi mostriamo il nostro nuovo impianto automatico di insacco e palettizzazione […]
Ancora pochi giorni per iscriversi al corso “Prodotti con lievito madre: tradizione e oltre”, in programma presso il nostro laboratorio giovedì 28 settembre.[…]
Molini Valente aderisce alla terza edizione di MOLINI A PORTE APERTE. Sabato 20 maggio accompagneremo i visitatori in un viaggio dalla terra alla tavola […]
Nuovi appuntamenti per i corsi tenuti presso il laboratorio interno al nostro molino. Ogni appuntamento formativo è infatti dedicato a una tematica specifica: panificazione, pizza, focaccia, pasticceria […]
Nata nel 1979 a Bra (Cn), si diploma nel 1995 alla Scuola professionale di Arte bianca di Neive (Cn) con il massimo dei voti e subito intraprende l’attività lavorativa dapprima come pasticcera presso la pasticceria “Converso” di Bra, appartenente ai locali storici d’Italia, e poi nell’azienda dolciaria industriale “Baratti e Milano”. Dal 2003 lavora presso la “Panetteria e pasticceria Fagnola” di Bra come responsabile della produzione dolce e salata.
Per vocazione e con grande interesse per la pasticceria in tutte le sue forme, dal 2005 al 2009 si dedica alla sua crescita professionale frequentando numerosi corsi tenuti da maestri nazionali ed internazionali.
Con passione e tenacia applica le nozioni apprese, mettendo al frutto tutta la sua creatività e professionalità.
Partecipa e vince medaglie a numerosi concorsi:
Nel 2007 collabora con il “Richemont Club Italia” e con alcune riviste di settore: “Il Pasticcere Italiano”, “Il Panificatore”, “Pasticceria Internazionale”, dal 2012 con “Dolcesalato”.
Dal 2010 è membro della “N.I.C. Chef Pastry” (Nazionale Italiana Cuochi) ed in seguito diventa consulente per aziende del settore e partecipa a dimostrazioni in fiere nazionali ed internazionali. Dal punto di vista editoriale, a partire dal 2011 collabora con l’agenda “Adesso” e al libro “Madame est servie”, vincitore “Word cook book award” in 2013 “Special award of the jury”.
Negli ultimi anni si è dedicata all’organizzazione e al metodo di lavoro dei processi produttivi per azzerare gli scarti.
Di sé dice: “La cosa più importante è non fermarsi mai nella crescita professionale”.
