La nostra rinnovata adesione a “Molini a porte aperte” è motivata dalla percezione, riscontrata nelle passate edizioni, che la grande maggioranza del pubblico non abbia una chiara idea di cosa sia oggi un molino.
Molini d’Italia – Aprile 2023
Molini Valente sarà presente a Host Milano, la fiera internazionale dedicata al mondo della ristorazione e dell’ospitalità, in programma a Fiera Milano dal 17 al
Un nuovo anno scolastico che inizia con il sorriso più bello: quello dei bambini!
Il nuovo scuolabus, da noi donato al Comune di Felizzano, sarà di aiuto alla comunità e ai più piccoli, il vero futuro del nostro territorio.
Nuova data per il corso Le vere focacce liguri: genovese e alla crescenza.
Appuntamento giovedì 12 giugno dalle 9.30 alle 17.30 presso il nostro laboratorio di panificazione.
Il 2025 segna per Molini Valente due traguardi importanti: 100 anni dalla costituzione della società e 25 anni dalla costruzione dello stabilimento di Felizzano.
Tino Insolitto nasce a Genova nel 1968.
Ha solo 14 anni quando intraprende il mestiere del fornaio, scoprendolo quasi per caso ma appassionandosi da subito all’arte panificatoria.
Dopo aver lavorato in alcuni laboratori della sua città, nel 2008 rileva il forno “Da U Tappe” a Campomorone, piccola frazione alle porte di Genova.
Affiancato dal precedente titolare, continua la sua formazione “sul campo” e nel tempo, ai metodi più tradizionali affianca la sperimentazione di nuove tecniche.
Oggi insieme alla moglie e al figlio gestisce il panificio nel quale sono occupati 11 dipendenti.
Tino ama profondamente il suo lavoro. Quando ne parla non ha dubbi: lo ha sempre fatto con passione, nonostante i grandi sacrifici che richiede. Il sostegno della sua famiglia è stato ed è fondamentale.
Nel suo panificio a farla da padrona è la focaccia genovese, sia nella versione tradizionale sia con farciture diverse. Per lui una focaccia eccellente ha due ingredienti fondamentali: tanta dedizione e materie prime di qualità. E tanta calma, che vuol dire prepararla senza fretta, rispettando i tempi che richiede la sua lavorazione, dall’impasto all’infornamento «Presto e bene non fanno insieme».
Di sé dice “Con impegno e dedizione è possibile trasformare una semplice professione in una vera e propria vocazione”.
