Molini Valente"

Una panificazione diversa, di origine pugliese, per il corso di Panificazione sulla Semola Rimacinata, che si è svolto ieri presso il nostro Laboratorio di Panificazione.  Il Maestro Giorilli e la Dott.ssa Lipetskaia hanno illustrato le caratteristiche di questo sfarinato, utilizzato principalmente nel Sud Italia, ma conosciuto, apprezzato e richiesto anche nel resto del Paese.
I docenti hanno illustrato le tecniche di panificazione e le differenze rispetto alle farine di grano tenero.
Nella pratica i corsisti hanno partecipato attivamente alla produzione di diversi tipi di pane: pugliese, francese stirato, ciabatta, mafalda, ecc.

Ringraziamo i partecipanti e ricordiamo che il prossimo Corso professionale Pani per la ristorazione si terrà Mercoledì 10 Aprile.

Si è concluso con successo il corso professionale "Prodotti con Kamut®", tenuto dalla Dott.ssa Elena Lipetskaia presso il nostro Laboratorio di Panificazione.
Durante il corso si sono esplorati differenti metodi di lavorazione: con poolish di lievito naturale, con biga, con pasta di riporto. I partecipanti, coinvolti attivamente dalla Docente, hanno preparato diverse ricette, tra cui filoncino con olive, pane campagnolo, pane mediterraneo.
I corsisti hanno trovato negli argomenti del corso utili spunti e hanno appreso metodologie che potranno incidere sulla loro attività lavorativa. I prodotti con Kamut® possono essere apprezzati dal consumatore per il loro gusto particolare e caratteristico, dalla leggera sfumatura dolce e gradevole, per il loro aspetto invitante, nonché per la loro ottima conservabilità.

Ringraziamo i partecipanti e ricordiamo che il prossimo Corso di Panificazione "Baguettes, diversi metodi per produrla" è in programma Giovedì 28 Febbraio.

È online la versione multilingua del sito Molini Valente, disponibile in inglese e russo.
La versione in lingua è raggiungibile cliccando sulla bandierina posta a lato del menu superiore, in alto a destra.
Buona navigazione.

La Nova S.p.A. ha aderito all’iniziativa di educazione alimentare “Apertamente – L’Industria Alimentare in Italia apre le porte al pubblico”, realizzata da Federalimentare in collaborazione con il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca e quest’anno dedicata al tema “Il gusto fa scuola”.
L’obiettivo dell’iniziativa è valorizzare il contributo e l’impegno dell’Industria Alimentare Italiana nel promuovere fra i consumatori un’alimentazione equilibrata e stili di vita salutari, con particolare riferimento ai più giovani e alle famiglie.
La nostra azienda condivide questi obiettivi e, sebbene da sempre organizzi visite allo stabilimento per gli studenti che ne facciano richiesta, dalle elementari all’Università, per questa occasione ha arricchito il contenuto della visita. Agli ospiti della scuola elementare di Felizzano è stato fatto visitare l’impianto di produzione ed è stato illustrato il processo di trasformazione del grano in farina. Nel laboratorio di panificazione interno gli studenti hanno preso parte alla realizzazione pratica del pane e, attraverso un video di presentazione, sono state loro trasmesse le linee guida che possono favorire, tra le giovani generazioni, l’adozione di modelli di consumo e di stili di vita salutari.
Si è voluto far “toccare con mano” il nostro impegno quotidiano per poter garantire alimenti sani, all’insegna della qualità, della sicurezza e della responsabilità. I bambini hanno potuto scoprire come nasce uno degli alimenti che portano in tavola tutti i giorni.