Molini Valente"

Si è concluso con successo il corso professionale "Prodotti con Kamut®", tenuto dalla Dott.ssa Elena Lipetskaia presso il nostro Laboratorio di Panificazione.
Durante il corso si sono esplorati differenti metodi di lavorazione: con poolish di lievito naturale, con biga, con pasta di riporto. I partecipanti, coinvolti attivamente dalla Docente, hanno preparato diverse ricette, tra cui filoncino con olive, pane campagnolo, pane mediterraneo.
I corsisti hanno trovato negli argomenti del corso utili spunti e hanno appreso metodologie che potranno incidere sulla loro attività lavorativa. I prodotti con Kamut® possono essere apprezzati dal consumatore per il loro gusto particolare e caratteristico, dalla leggera sfumatura dolce e gradevole, per il loro aspetto invitante, nonché per la loro ottima conservabilità.

Ringraziamo i partecipanti e ricordiamo che il prossimo Corso di Panificazione "Baguettes, diversi metodi per produrla" è in programma Giovedì 28 Febbraio.

È online la versione multilingua del sito Molini Valente, disponibile in inglese e russo.
La versione in lingua è raggiungibile cliccando sulla bandierina posta a lato del menu superiore, in alto a destra.
Buona navigazione.

La Nova S.p.A. ha aderito all’iniziativa di educazione alimentare “Apertamente – L’Industria Alimentare in Italia apre le porte al pubblico”, realizzata da Federalimentare in collaborazione con il Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca e quest’anno dedicata al tema “Il gusto fa scuola”.
L’obiettivo dell’iniziativa è valorizzare il contributo e l’impegno dell’Industria Alimentare Italiana nel promuovere fra i consumatori un’alimentazione equilibrata e stili di vita salutari, con particolare riferimento ai più giovani e alle famiglie.
La nostra azienda condivide questi obiettivi e, sebbene da sempre organizzi visite allo stabilimento per gli studenti che ne facciano richiesta, dalle elementari all’Università, per questa occasione ha arricchito il contenuto della visita. Agli ospiti della scuola elementare di Felizzano è stato fatto visitare l’impianto di produzione ed è stato illustrato il processo di trasformazione del grano in farina. Nel laboratorio di panificazione interno gli studenti hanno preso parte alla realizzazione pratica del pane e, attraverso un video di presentazione, sono state loro trasmesse le linee guida che possono favorire, tra le giovani generazioni, l’adozione di modelli di consumo e di stili di vita salutari.
Si è voluto far “toccare con mano” il nostro impegno quotidiano per poter garantire alimenti sani, all’insegna della qualità, della sicurezza e della responsabilità. I bambini hanno potuto scoprire come nasce uno degli alimenti che portano in tavola tutti i giorni.

Si è concluso il Corso di formazione sul panettone e sui prodotti lievitati e sfogliati, che ha visto i corsisti impegnati in 3 giornate molto intense.
Scopo del corso professionale è stato seguire tutta la lenta lavorazione del panettone, dal lievito madre al prodotto finale.
Durante il corso il Maestro Giorilli e la Dott.ssa Lipetskaia hanno seguito i partecipanti nella parte teorica e in quella pratica, chiarendo ogni dubbio sulle lavorazioni e coinvolgendoli pienamente.
Oltre al panettone si sono realizzati altri prodotti come: brioche sfogliata a lievito misto, pain au chocolat, sfogliatine agli agrumi e filoncini al burro.

Ringraziamo i partecipanti e ricordiamo che a breve sarà online il nuovo Calendario Corsi di Panificazione per il 2013.