Le farine "Pizza"






• Bilanciate, per impasti di facile formatura e ottima elasticità.
• In cottura conciliano sviluppo, colorazione omogenea, friabilità e croccantezza.
• Ottime anche per la pizza da asporto, friabile nonostante la dispersione del calore.

  • OTTO - TIPO 00

    Consigli d'uso
    Farina speciale per pizze con impasti diretti con brevi fermentazioni.
    W 280
    Stabilità 9'
    Proteine 12,80%
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  • SEDICI - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Farina speciale per pizze con impasti diretti con medie fermentazioni.
    W 330
    Stabilità 15'
    Proteine 13,70%
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  • VENTIQUATTRO - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Farina speciale per pizze con impasti indiretti con biga e poolish, con lunghe fermentazioni e per pizza romana.
    W 390
    Stabilità 20'
    Proteine 14,50%
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