• BISCOTTO - TIPO 00

    Consigli d'uso
    Biscotti, pasta frolla, pan di spagna, plum cake, pasta brisée ecc.
    W 140
    Stabilità 2'
    Proteine 10,50%
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  • BISCOTTO - TIPO 00

    Consigli d'uso
    Biscotti, pasta frolla, pan di spagna, plum cake, pasta brisée ecc.
    W 140
    Stabilità 2'
    Proteine 10,50%
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  • BISCOTTO - TIPO 00

    Consigli d'uso
    Biscotti, pasta frolla, pan di spagna, plum cake, pasta brisée ecc.
    W 140
    Stabilità 2'
    Proteine 10,50%
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  • GRISSINI - TIPO 00

    Consigli d'uso
    Grissini, lingue, ciappe e prodotti similari.
    W 210
    Stabilità 6'
    Proteine 12,00%
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  • GRISSINI - TIPO 00

    Consigli d'uso
    Grissini, lingue, ciappe e prodotti similari.
    W 210
    Stabilità 6'
    Proteine 12,00%
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  • GRISSINI - TIPO 00

    Consigli d'uso
    Grissini, lingue, ciappe e prodotti similari.
    W 210
    Stabilità 6'
    Proteine 12,00%
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  • AVANA - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Pane con lievitazioni brevi, pasticceria secca, pane metodo diretto, da rinfresco sulla biga.
    W 220
    Stabilità 5'
    Proteine 11,20%
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  • AVANA - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Pane con lievitazioni brevi, pasticceria secca, pane metodo diretto, da rinfresco sulla biga.
    W 220
    Stabilità 5'
    Proteine 11,20%
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  • AVANA - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Pane con lievitazioni brevi, pasticceria secca, pane metodo diretto, da rinfresco sulla biga.
    W 220
    Stabilità 5'
    Proteine 11,20%
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  • LILLA - TIPO 00-0-1

    Consigli d'uso
    Focaccia, grissini, pane metodo diretto, da rinfresco in diversi tipi di pane.
    W 240
    Stabilità 7'
    Proteine 11,70%
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  • LILLA - TIPO 00-0-1

    Consigli d'uso
    Focaccia, grissini, pane metodo diretto, da rinfresco in diversi tipi di pane.
    W 240
    Stabilità 7'
    Proteine 11,70%
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  • LILLA - TIPO 00-0-1

    Consigli d'uso
    Focaccia, grissini, pane metodo diretto, da rinfresco in diversi tipi di pane.
    W 240
    Stabilità 7'
    Proteine 11,70%
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  • GIALLA - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Pane comune, focaccia, pizza, pane metodo diretto, da rinfresco in diversi tipi di pane.
    W 270
    Stabilità 10'
    Proteine 12,30%
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  • GIALLA - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Pane comune, focaccia, pizza, pane metodo diretto, da rinfresco in diversi tipi di pane.
    W 270
    Stabilità 10'
    Proteine 12,30%
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  • GIALLA - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Pane comune, focaccia, pizza, pane metodo diretto, da rinfresco in diversi tipi di pane.
    W 270
    Stabilità 10'
    Proteine 12,30%
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  • VIOLA VALENTE - TIPO 00-0-1

    Consigli d'uso
    Biove, maggiolini, baguette, focaccia, pizza, pane di pasta dura, sfoglia non contenente lievito.
    W 290
    Stabilità 12'
    Proteine 12,80%
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  • VIOLA VALENTE - TIPO 00-0-1

    Consigli d'uso
    Biove, maggiolini, baguette, focaccia, pizza, pane di pasta dura, sfoglia non contenente lievito.
    W 290
    Stabilità 12'
    Proteine 12,80%
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  • VIOLA VALENTE - TIPO 00-0-1

    Consigli d'uso
    Biove, maggiolini, baguette, focaccia, pizza, pane di pasta dura, sfoglia non contenente lievito.
    W 290
    Stabilità 12'
    Proteine 12,80%
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  • ROSSA - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Maggior parte delle ricette di pane, focaccia, pizza, sfoglia non contenente lievito.
    W 310
    Stabilità 14'
    Proteine 13,30%
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  • ROSSA - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Maggior parte delle ricette di pane, focaccia, pizza, sfoglia non contenente lievito.
    W 310
    Stabilità 14'
    Proteine 13,30%
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  • AZZURRA - TIPO 00-0-1

    Consigli d'uso
    Pasticceria lievitata, biga corta, prodotti di lunga lievitazione, impasto finale di colombe, panettoni, pandori.
    W 350
    Stabilità 16'
    Proteine 13,50%
    Scopri di più >
  • AZZURRA - TIPO 00-0-1

    Consigli d'uso
    Pasticceria lievitata, biga corta, prodotti di lunga lievitazione, impasto finale di colombe, panettoni, pandori.
    W 350
    Stabilità 16'
    Proteine 13,50%
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  • ORO VALENTE - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Pasticceria lievitata, biga 24 ore, prodotti di lunga lievitazione, impasto finale di colombe, panettoni, pandori.
    W 380
    Stabilità 18'
    Proteine 14,50%
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  • ORO VALENTE - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Pasticceria lievitata, biga 24 ore, prodotti di lunga lievitazione, impasto finale di colombe, panettoni, pandori.
    W 380
    Stabilità 18'
    Proteine 14,50%
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  • PREMIUM - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Pane soffiato, grandi lievitati da ricorrenza, lievito madre, biga 24 ore o più.
    W 420
    Stabilità 20'
    Proteine 15,00%
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  • PREMIUM - TIPO 00-0

    Consigli d'uso
    Pane soffiato, grandi lievitati da ricorrenza, lievito madre, biga 24 ore o più.
    W 420
    Stabilità 20'
    Proteine 15,00%
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  • PREMIUM DIRETTA-TIPO 00

    Consigli d'uso
    Pane soffiato, grandi lievitati da ricorrenza, lievito madre, biga 24 ore o più.
    W 450
    Stabilità 20'
    Proteine 15,50%
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  • SELEZIONE 500 - TIPO 0

    Consigli d'uso
    Pane soffiato, grandi lievitati da ricorrenza, lievito madre, biga 24 ore o più, da taglio su farine deboli.
    W 500
    Stabilità 25'
    Proteine 16,00%
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  • SELEZIONE 500 - TIPO 0

    Consigli d'uso
    Pane soffiato, grandi lievitati da ricorrenza, lievito madre, biga 24 ore o più, da taglio su farine deboli.
    W 500
    Stabilità 25'
    Proteine 16,00%
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  • GNOCCHI - TIPO 00

    Consigli d'uso
    Gnocchi dal colore chiaro e dall'aspetto caratteristico, consistenti ed elastici.
     
    Ceneri max 0,45%
    Proteine 10,00%
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  • GNOCCHI - TIPO 00

    Consigli d'uso
    Gnocchi dal colore chiaro e dall'aspetto caratteristico, consistenti ed elastici.
     
    Ceneri max 0,45%
    Proteine 10,00%
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  • GRANULARE (FINE)-TIPO 00

    Consigli d'uso
    Da spolvero, pasta fresca.
     
     
    Ceneri max 0,55%
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  • GRANULARE (FINE)-TIPO 00

    Consigli d'uso
    Da spolvero, pasta fresca.
     
     
    Ceneri max 0,55%
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  • GRANITO (MEDIO) - TIPO 00

    Consigli d'uso
    Da spolvero, pasta fresca.
     
     
    Ceneri max 0,55%
    Scopri di più >
  • GRANITO (GROSSO)-TIPO 00

    Consigli d'uso
    Da spolvero, pasta fresca.
     
     
    Ceneri max 0,55%
    Scopri di più >
  • GRANITO (GROSSO)-TIPO 00

    Consigli d'uso
    Da spolvero, pasta fresca.
     
     
    Ceneri max 0,55%
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  • VITALA® DELICATA - TIPO 2

    Consigli d'uso
    Focaccia, grissini, pasticceria secca.
     
    Proteine 12,50%
    Fibra 4,90
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  • VITALA® DELICATA - TIPO 2

    Consigli d'uso
    Focaccia, grissini, pasticceria secca.
     
    Proteine 12,50%
    Fibra 4,90
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  • VITALA® OMNIA - TIPO 2

    Consigli d'uso
    Tutti i tipi di pane e pizza, con pasta di riporto e fermentazioni medio-lunghe, biga 16/18 ore.
     
    Proteine 14,00%
    Fibra 4,90
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  • VITALA® OMNIA - TIPO 2

    Consigli d'uso
    Tutti i tipi di pane e pizza, con pasta di riporto e fermentazioni medio-lunghe, biga 16/18 ore.
     
    Proteine 14,00%
    Fibra 4,90
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  • VITALA® FORTE - TIPO 2

    Consigli d'uso
    Biga 20/24 ore, prodotti a base di biga, pasticceria lievitata, croissant, panettoni, colombe, pizza romana o di lunga fermentazione e prodotti a base di lievito madre.
     
    Proteine 15,50%
    Fibra 4,90
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  • Vitala®+Segale

    Consigli d'uso
    Pane, preferibilmente con metodo indiretto, focacce, pizze rustiche, grissini e alcuni prodotti di pasticceria.
     
    Proteine 12,20%
    Fibra 7,70
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  • Vitala®+GranoSaraceno

    Consigli d'uso
    Pani semplici e conditi, pizze, focacce e prodotti da forno rustici.
     
    Proteine 13,10%
    Fibra 5,10
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  • Vitala®+OrzoeAvena

    Consigli d'uso
    Pane, pizze e prodotti da forno per la prima colazione e la merenda.
     
    Proteine 13,20%
    Fibra 6,20
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  • Vitala®+7Cereali

    Consigli d'uso
    Pane e grissini. Prodotti da forno leggeri, voluminosi e dall’aspetto rustico. Ottima per i croissant.
     
    Proteine 13,20%
    Fibra 6,50
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  • INTEGRALE FINE

    Consigli d'uso
    Pane integrale comune, prodotti rustici, grissini.
    W 230
    Stabilità 5'
    Proteine 12,00%
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  • INTEGRALE FINE

    Consigli d'uso
    Pane integrale comune, prodotti rustici, grissini.
    W 230
    Stabilità 5'
    Proteine 12,00%
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  • INTEGRALE

    Consigli d'uso
    Pane integrale comune, prodotti rustici.
    W 250
    Stabilità 7'
    Proteine 13,00%
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  • INTEGRALE GROSSO

    Consigli d'uso
    Pane integrale comune, prodotti rustici.
    W 320
    Stabilità 14'
    Proteine 14,00%
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  • INTEGRALE GROSSO

    Consigli d'uso
    Pane integrale comune, prodotti rustici.
    W 320
    Stabilità 14'
    Proteine 14,00%
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  • INTEGRALE FORTE NOVELLI

    Consigli d'uso
    Pane integrale soffiato, ciabatte, prodotti soffici e rustici.
    W 390
    Stabilità 18'
    Proteine 15,00%
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  • INTEGRALE FORTE NOVELLI

    Consigli d'uso
    Pane integrale soffiato, ciabatte, prodotti soffici e rustici.
    W 390
    Stabilità 18'
    Proteine 15,00%
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  • INTEGRALE 400 NOVELLI

    Consigli d'uso
    Pane integrale soffiato, ciabatte, prodotti soffici e rustici.
    W 430
    Stabilità 25'
    Proteine 16,00%
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  • INTEGRALE 400 NOVELLI

    Consigli d'uso
    Pane integrale soffiato, ciabatte, prodotti soffici e rustici.
    W 430
    Stabilità 25'
    Proteine 16,00%
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  • MISCELA BAGUETTE

    Consigli d'uso
    Baguette fragranti e dal gusto inconfondibile, con crosta sottile e croccante e mollica soffice e sviluppata.
     
    Proteine 12,00%
    Fibra 2,90
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  • MISCELA BAGUETTE

    Consigli d'uso
    Baguette fragranti e dal gusto inconfondibile, con crosta sottile e croccante e mollica soffice e sviluppata.
     
    Proteine 12,00%
    Fibra 2,90
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  • FARINE SPECIFICHE SU CAPITOLATO

    Area riservata
  • FARINE SPECIFICHE SU CAPITOLATO

    Area riservata
  • SEMOLA DI GRANO DURO

    Consigli d'uso
    Pasta fresca e secca, pani tradizionali pugliesi di grosso formato.
     
    Ceneri max 0,9%
    Granulometria grossa
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  • SEMOLA DI GRANO DURO

    Consigli d'uso
    Pasta fresca e secca, pani tradizionali pugliesi di grosso formato.
     
    Ceneri max 0,9%
    Granulometria grossa
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  • SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

    Consigli d'uso
    Pani tradizionali pugliesi di grosso formato, focacce, ciabatte.
     
    Ceneri max 0,9%
    Granulometria media
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  • SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO

    Consigli d'uso
    Pani tradizionali pugliesi di grosso formato, focacce, ciabatte.
     
    Ceneri max 0,9%
    Granulometria media
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  • FARINA DI GRANO TENERO - TIPO 0

    Consigli d'uso
    Tutti i prodotti da forno, dolci e salati: pane, pizza, pasta fresca, biscotti e pasticceria.
     
    W 240
    Stabilità 6'
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  • FARINA DI GRANO TENERO - TIPO 0

    Consigli d'uso
    Tutti i prodotti da forno, dolci e salati: pane, pizza, pasta fresca, biscotti e pasticceria.
     
    W 240
    Stabilità 6'
    Scopri di più >
  • FARINA DI GRANO TENERO
    INTEGRALE

    Consigli d'uso
    Pane integrale e prodotti da forno rustici.
     
    W 240
    Stabilità 6'
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  • FARINA DI GRANO TENERO
    INTEGRALE

    Consigli d'uso
    Pane integrale e prodotti da forno rustici.
     
    W 240
    Stabilità 6'
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  • FARINA DI GRANO KHORASAN KAMUT®

    Consigli d'uso
    Tutti tipi di pane.
     
     
    Ceneri 0,95%
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  • FARINA DI GRANO KHORASAN KAMUT®

    Consigli d'uso
    Tutti tipi di pane.
     
     
    Ceneri 0,95%
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  • FARINA DI SEGALE BIANCA

    Consigli d'uso
    Pani tradizionali gustosi che vantano un’ottima conservabilità.
     
    Proteine 8,00%
    Fibra 8,00
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  • FARINA DI SEGALE BIANCA

    Consigli d'uso
    Pani tradizionali gustosi che vantano un’ottima conservabilità.
     
    Proteine 8,00%
    Fibra 8,00
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  • FARINA DI SEGALE INTEGRALE

    Consigli d'uso
    Pani e prodotti rustici, con molta mollica e un’ottima conservabilità.
     
    Proteine 9,00%
    Fibra 14,30
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  • FARINA DI SEGALE INTEGRALE

    Consigli d'uso
    Pani e prodotti rustici, con molta mollica e un’ottima conservabilità.
     
    Proteine 9,00%
    Fibra 14,30
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  • FARINA DI SEGALE INTEGRALE GROSSA

    Consigli d'uso
    Pane nero e prodotti rustici con ottima conservabilità.  
     
    Proteine 9,00%
    Fibra 14,30
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  • FARINA DI SEGALE INTEGRALE GROSSA

    Consigli d'uso
    Pane nero e prodotti rustici con ottima conservabilità.  
     
    Proteine 9,00%
    Fibra 14,30
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  • FARINA DI MAIS FUMETTO

    Ottenuta dalla macinazione del mais, la tipologia Fumetto è una farina particolarmente fine, estratta dalla parte più interna del chicco di mais. È ideale per l’utilizzo in pasticceria, per prodotti da forno dolci o salati, paste di meliga.
  • FARINA DI MAIS FUMETTO

    Ottenuta dalla macinazione del mais, la tipologia Fumetto è una farina particolarmente fine, estratta dalla parte più interna del chicco di mais. È ideale per l’utilizzo in pasticceria, per prodotti da forno dolci o salati, paste di meliga.
  • FARINA DI MAIS FIORETTO

    Ottenuta dalla macinazione del mais, la tipologia Fioretto è una farina a grana medio/fine, un prodotto setoloso, ma ancora a spigoli vivi. In miscela con farine di grano tenero, viene utilizzata per preparare pani al mais, dolci e biscotti. Molto usata per lo spolvero, ad esempio sui grissini, e per la preparazione di una polenta morbida.
  • FARINA DI MAIS FIORETTO

    Ottenuta dalla macinazione del mais, la tipologia Fioretto è una farina a grana medio/fine, un prodotto setoloso, ma ancora a spigoli vivi. In miscela con farine di grano tenero, viene utilizzata per preparare pani al mais, dolci e biscotti. Molto usata per lo spolvero, ad esempio sui grissini, e per la preparazione di una polenta morbida.
  • FARINA DI MAIS BRAMATA

    Ottenuta dalla macinazione a grana grossolana di mais scelto, la tipologia Bramata è una farina di colore giallo, dura, rustica. È utilizzata per la preparazione della polenta rustica.
  • FARINA DI MAIS BRAMATA

    Ottenuta dalla macinazione a grana grossolana di mais scelto, la tipologia Bramata è una farina di colore giallo, dura, rustica. È utilizzata per la preparazione della polenta rustica.
  • FARINA DI RISO

    Ottenuta dalla macinazione del riso, viene utilizzata per prodotti di pasticceria che richiedono un’elevata sofficità, pan di spagna e plumcake.
  • FARINA DI RISO

    Ottenuta dalla macinazione del riso, viene utilizzata per prodotti di pasticceria che richiedono un’elevata sofficità, pan di spagna e plumcake.
  • SEMOLINO DI RISO

    Ricavato da una macinazione più grossolana del riso, ha una granulometria più viva rispetto alla farina di riso. Composto prevalentemente da amido, è particolarmente indicato per lo spolvero sul pane e sui grissini.
  • SEMOLINO DI RISO

    Ricavato da una macinazione più grossolana del riso, ha una granulometria più viva rispetto alla farina di riso. Composto prevalentemente da amido, è particolarmente indicato per lo spolvero sul pane e sui grissini.
  • FARINA DI CECI

    È una farina di colore giallo paglierino, ottenuta dalla macinazione dei ceci essicati. Il suo impiego principale è nella preparazione della farinata e panissa genovesi e della cecina toscana.
  • FARINA DI CECI

    È una farina di colore giallo paglierino, ottenuta dalla macinazione dei ceci essicati. Il suo impiego principale è nella preparazione della farinata e panissa genovesi e della cecina toscana.
  • CRUSCA DI GRANO TENERO

    Ottenuta dalla parte più esterna del chicco, a foglia larga, è il prodotto più ricco in ceneri e fibra e il più povero in amido. Utilizzato nelle diete zootecniche soprattutto come alimento “rinfrescante” per gli effetti lassativi e il contenuto in vitamine del gruppo B. A causa dello scarso contenuto in amido, nelle miscele di mangimi è ridotto quando si richiede un maggior apporto energetico.
  • CRUSCA DI GRANO TENERO

    Ottenuta dalla parte più esterna del chicco, a foglia larga, è il prodotto più ricco in ceneri e fibra e il più povero in amido. Utilizzato nelle diete zootecniche soprattutto come alimento “rinfrescante” per gli effetti lassativi e il contenuto in vitamine del gruppo B. A causa dello scarso contenuto in amido, nelle miscele di mangimi è ridotto quando si richiede un maggior apporto energetico.
  • CRUSCHELLO DI GRANO TENERO

    Più fine della crusca, ha un minor contenuto in ceneri e fibra, ma è più ricco di amido. E’ utilizzato nelle diete zootecniche, calibrando le miscele in funzione delle differenti proporzioni di fibra e amido.
  • CRUSCHELLO DI GRANO TENERO

    Più fine della crusca, ha un minor contenuto in ceneri e fibra, ma è più ricco di amido. E’ utilizzato nelle diete zootecniche, calibrando le miscele in funzione delle differenti proporzioni di fibra e amido.
  • FARINACCIO DI GRANO TENERO

    Tra i sottoprodotti della macinazione è il più fine e il più ricco di amido, quindi il più energetico. Ottimo mangime, viene preferito soprattutto per i vitelli.
  • FARINACCIO DI GRANO TENERO

    Tra i sottoprodotti della macinazione è il più fine e il più ricco di amido, quindi il più energetico. Ottimo mangime, viene preferito soprattutto per i vitelli.